〜辛さとお酒の爽快なハーモニー〜
「今日はちょっとスパイスの効いた料理が食べたいな」っていう日、ありますよね。カレー、韓国料理、四川料理… ちょっと辛くて刺激的な料理が無性に食べたくなること、ありませんか？
そんな時、お酒を合わせるなら何がいいでしょう？ スパイス料理には、爽やかな飲み心地のビール、フレッシュなナチュラルワイン、そして優しい甘みのマッコリがぴったり！ 今日は、スパイスの魅力を引き立てるお酒とそのペアリングについてお話しします。
スパイス料理とビール：爽快な炭酸でスッキリ流す！
辛い料理を食べると、口の中がヒリヒリして「何かスッキリするものが欲しい！」ってなりませんか？ そんな時にぴったりなのが ビール です。特に、キリッと冷えたラガー系や爽やかなIPAは、スパイスの刺激を心地よく流してくれます。
おすすめペアリング
✔ インドカレー × ピルスナー
→ 王道の組み合わせ！ 軽やかな苦味とすっきりした喉越しで、スパイスの香りを引き立てつつリセットしてくれます。
✔ 四川風麻婆豆腐 × IPA
→ ホップの苦みとフルーティな香りが、花椒（ホアジャオ）の痺れる辛さと絶妙にマッチ！
✔ タイ料理（ガパオライス・グリーンカレー）× ホワイトビール
→ コリアンダーやオレンジピールが香るホワイトビールは、エスニックなハーブと相性抜群。
おすすめビール
スパイス料理とナチュラルワイン：フルーティ＆ジューシーで寄り添う
最近注目されている ナチュラルワイン も、スパイス料理との相性が抜群！ 酸味がしっかりあるものや、フレッシュでジューシーなワインを選ぶと、辛さを和らげつつ旨みを引き立ててくれます。
おすすめペアリング
✔ タンドリーチキン × オレンジワイン
→ スパイスがたっぷり染み込んだチキンには、果実味とタンニンのバランスが良いオレンジワインを。
✔ チリコンカン × 軽やかな赤ワイン（ガメイ、ピノ・ノワール）
→ トマトの酸味とスパイスが効いたチリコンカンには、軽めの赤ワインがマッチ！
✔ 韓国チヂミ × 微発泡の白ワイン
→ ジューシーなチヂミには、微発泡のワインで軽やかに流すのがおすすめ。
おすすめナチュラルワイン
- 【フレデリック・コサール アリゴテ】（フランス・ブルゴーニュ）
- 【マルセル・ラピエール モルゴン】（フランス・ボジョレー）
- 【ドメーヌ・ボールナール オレンジ】（フランス・ジュラ）
スパイス料理とマッコリ：優しい甘みで包み込む
韓国料理に欠かせない マッコリ も、スパイス料理との相性抜群。発酵由来のほのかな甘みとクリーミーな口当たりが、辛さをまろやかにしてくれるんです。しかも、アルコール度数も低めなので、ゆっくり楽しめるのもポイント。
おすすめペアリング
✔ スンドゥブチゲ × 生マッコリ
→ ピリ辛のスープをマッコリのやさしい甘みで中和！
✔ ヤンニョムチキン × にごりマッコリ
→ 甘辛の韓国チキンには、しっかりコクのあるマッコリがベストマッチ！
✔ ビビンバ × 炭酸入りマッコリ
→ シュワシュワとした口当たりが、ビビンバの多彩な味わいを引き立てます。
おすすめマッコリ
- 【虎マッコリ】（韓国）
- 【ソウル長寿マッコリ】（韓国）
辛さを楽しむペアリングのポイント
- スッキリ流したいなら → ビール
- スパイスと調和させるなら → ナチュラルワイン
- 辛さを和らげるなら → マッコリ
スパイス料理って、辛さだけじゃなくて香りや旨味もすごく豊か。そこにぴったりなお酒を合わせると、より一層楽しい食事になりますよ！
ぜひ、お気に入りのスパイス料理に合うお酒を見つけて、ペアリングを楽しんでみてください♪
