「菜の花のおひたし×純米吟醸酒」

春になると食べたくなるのが菜の花。あのほろ苦さと優しい香り、まさに春の味って感じがするよね。さっと茹でておひたしにすると、出汁のうまみがじんわり染みて、つい箸が伸びちゃう。

そんな菜の花のおひたしに合わせるなら、純米吟醸酒がめちゃくちゃおすすめ！フルーティーで爽やかな香りが、菜の花のほろ苦さと絶妙にマッチして、春の味覚を存分に楽しめるんだ。今回は、この組み合わせの魅力をゆるっと語っていくよ〜。

菜の花のおひたしってどんな味？

菜の花は、ほんのり苦みがあるのが特徴。だけど、その奥にちゃんと甘みがあって、噛むほどにじわ〜っと広がる感じがクセになる。おひたしにすると、だしの風味が加わってまろやかになるし、シンプルに醤油や白だしで味つけすれば、菜の花の風味をしっかり楽しめる。

しかも、菜の花はビタミンCやβカロテンが豊富だから、春の疲れや乾燥対策にもぴったり。さっぱりしてるから、食前酒のお供にも最高なんだよね。

純米吟醸酒は、米をしっかり削って作るから、フルーティーで爽やかな香りが特徴。お酒の余計なクセがなくて、すっきりと飲めるのが魅力なんだ。

✅ ほろ苦さを包み込むフルーティーな香り
菜の花のちょっとした苦みを、純米吟醸の柔らかな甘みが優しく包み込んでくれる。特に、りんごや洋梨みたいな香りのあるお酒と合わせると、めっちゃ相性がいい！

✅ 酸味が後味をすっきりさせる
おひたしって、シンプルな味つけだからこそ、純米吟醸の程よい酸味が効いてくる。口の中をさっぱりリセットしてくれて、次の一口がまた美味しくなるんだよね。

✅ 飲み方で変わる楽しみ方
冷酒でキリッと飲めば、菜の花の苦みが際立って、シャープな味わいに。ちょっと常温に近づけると、お酒の旨みが増して、出汁の風味とより馴染む。自分の好みで調整しながら飲むのも楽しいよ。

「じゃあ、どの純米吟醸を選べばいいの？」って思うよね。春らしく爽やかで、菜の花に合いそうなお酒をいくつかピックアップしてみたよ！

「黒龍純米吟醸（福井）」
- ほんのり柑橘っぽい香りとキレの良さが特徴。菜の花の苦みをさっぱりと流してくれて、すっきり飲める。
- 黒龍酒造公式サイト
「くどき上手純米吟醸しぼりたて」（山形）
- フレッシュで華やかな香りが特徴。フルーティーな味わいが菜の花のほろ苦さと好相性！
- 亀の井酒造公式サイト

「東洋美人純米吟醸（山口）」
透き通るような甘みと、優しい酸味がいいバランス。菜の花のおひたしの出汁の風味とも相性抜群。
▶ 澄川酒造場公式サイト
「澤屋まつもと守破離（京都）」
シャープな酸味が特徴で、ほんのり米の旨みも感じる一本。ぬる燗にすると、菜の花のほろ苦さと絶妙に馴染む。
▶ 松本酒造公式サイト