「アペリティーボ」、この言葉を聞いたことはありますか？
イタリアで夕方のひとときを彩る、軽やかでおしゃれな習慣です。
仕事終わりの時間、友人や家族と集まり、スプマンテ（イタリアのスパークリングワイン）を片手に、ちょっとしたおつまみを楽しむ。
そんなアペリティーボの時間は、まさに「日常をちょっと贅沢にする魔法」のようなもの。
今回は、そんなイタリアのアペリティーボ文化を深掘りしながら、スプマンテとブルスケッタの素敵な組み合わせをご紹介します。
日本でも気軽に楽しめる方法もお伝えするので、ぜひ今夜試してみてくださいね！
アペリティーボとは？ イタリアの食前酒文化
アペリティーボ（Aperitivo）とは、イタリアの夕方に行われる「食前酒を楽しむ時間」のこと。
日本でいう「ちょい飲み」に近いかもしれませんが、もう少し洗練された雰囲気です。
イタリアでは、仕事終わりの時間になると、おしゃれなバールやカフェに人々が集まり、軽めのアルコールとおつまみを楽しみます。
このアペリティーボの時間は、単なる飲み会ではなく、ゆったりとしたコミュニケーションの時間でもあります。
特に、スプマンテ（イタリアのスパークリングワイン）を飲みながら、チーズやオリーブ、生ハム、そしてブルスケッタをつまむのが定番スタイル！
スプマンテ：アペリティーボの主役！
スプマンテ（Spumante）は、イタリアのスパークリングワインの総称。
フランスのシャンパーニュに匹敵する品質のものも多く、コスパの良いワインが多いのも魅力です。
スプマンテには、いくつかの種類があります。
おすすめのスプマンテ
- プロセッコ（Prosecco）
- ヴェネト州産の爽やかでフルーティーなスパークリング。
- シトラスや青りんごのような香りが特徴で、軽いおつまみにぴったり。
- 【おすすめ銘柄】
- フランチャコルタ（Franciacorta）
- ロンバルディア州で作られる高級スパークリング。
- シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵製法で造られ、リッチな味わい。
- 【おすすめ銘柄】
- アスティ・スプマンテ（Asti Spumante）
- ピエモンテ州産の甘口スパークリング。
- マスカットの華やかな香りがあり、デザートと相性抜群。
- 【おすすめ銘柄】
- 「Martini & Rossi Asti」
- 「Gancia Asti Spumante」
これらのスプマンテを片手に、アペリティーボを楽しむ時間は至福のひとときです。
ブルスケッタとスプマンテのペアリング
アペリティーボに欠かせないのが、ブルスケッタ（Bruschetta）。
薄くスライスしたパンをトーストし、オリーブオイルやガーリックを塗り、お好みの具材をのせるだけで完成するシンプルなおつまみです。
おすすめのブルスケッタとスプマンテの組み合わせ
- トマト＆バジル × プロセッコ
- フレッシュなトマトと爽やかなバジルの組み合わせは、プロセッコのフルーティーな酸味と好相性。
- まるでイタリアのバールにいるような気分に！
- 生ハム＆モッツァレラ × フランチャコルタ
- 塩気のある生ハムとクリーミーなモッツァレラには、フランチャコルタのエレガントな泡がベストマッチ。
- ちょっと贅沢なアペリティーボを楽しみたいときにおすすめ。
- マッシュルーム＆トリュフオイル × アスティ・スプマンテ
- きのこの旨みとトリュフオイルの香りが、アスティの甘い香りと絶妙にマッチ。
- ワインと食材のアロマの相乗効果を楽しめます。
おうちで楽しむ簡単アペリティーボのすすめ
「でも、そんなおしゃれな習慣、日本では難しいのでは？」と思うかもしれません。
でも大丈夫！ おうちで簡単にアペリティーボを楽しむ方法を紹介します。
簡単アペリティーボのステップ
- スプマンテを準備
- スーパーやワインショップでお気に入りのスプマンテを購入。
- 氷水でキリッと冷やしておきます。
- おつまみを用意
- フランスパンやバゲットをスライスしてトースト。
- トマト、生ハム、チーズ、オリーブオイルなど、シンプルな具材をのせるだけ！
- ちょっとした演出を
- テーブルにキャンドルを置いたり、お気に入りの音楽を流したりすると、雰囲気がぐっとアップ！
まとめ：スプマンテとブルスケッタで気軽に乾杯！
イタリアのアペリティーボ文化は、ただの「飲み会」ではなく、「リラックスしながらお酒と食を楽しむ時間」。
スプマンテの泡と、シンプルで美味しいブルスケッタがあれば、いつもの日常がちょっと特別なものに変わります。
今夜は、スプマンテを片手に、イタリアのバール気分で乾杯してみませんか？🍾✨
